El proyecto está basado en detectar y reconocer las fechas de vencimiento y/o producción en empaques de productos (chocolate princesa, bolsa de sal y chocolate costa), tal como se muestra en las siguiente figura, para lo cual se usó técnicas de procesamiento de imágenes para identificar el ROI en cada tipo de producto , para después hacer uso de OCR tales como Pytesseract, PaddleOCR y EasyOCR en la etapa de reconocimiento de texto.
